Die Bewertung und Steuerung mit GAS wird bereits seit Jahren in verschiedenen Einrichtungen der GG eingesetzt. Hier die Erfahrungsberichte von drei namhaften Betrieben, die
über die längste Erfahrung verfügen.
Es wird dargestellt, warum GAS Vorzüge gegenüber den NW-Berechnungen aufweist, wie es bei den Gästen ankam und welche Erfahrungen die Küchenfachkräfte mit GAS gemacht haben.
Weitere Erfahrungsberichte finden Sie in der Fachpresse, so
z.B. in der gv-praxis 6/17.