Ein 4-Wochenspeisenplan mit schlechter Zusammensetzung wird zweimal optimiert. Die Qualitäten der einzelnen Stufen werden mit der NWB und mit GAS bewertet. Hierbei sollte geprüft werden, ob die beiden Bewertungen im Wesentlichen übereinstimmen. Desweiteren sollte geprüft werden, welche Aussagefähigkeit besser ist, einmal für den Gast und die Küchenfachkraft. 

Dem Vorwurf, ein Ampelsystem sei zu ungenau und könne Falschaussagen produzieren, wurde in einer zusätzlichen Untersuchung begegnet.