Ernährungswissenschaftliche Dienstleistungen
in der Gemeinschaftsgastronomie - Prof. Dr. Volker Peinelt
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GAS
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Beschreibung
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Erfahrungsberichte
BGF-BGM
Probleme mit NWB
Nutr.Value.Calculation
NWB vs GAS
Salzgehalt in Speisen
Wissenschaftliche Basis
Validierungen
Einzelnes Menue
4-Wo-Plan/real
4-Wo-Plan/Modell
Test der Welternaehrung
Nutri-Score/NWB/GAS
Hochschularbeiten
3D-LM-Pyramide der DGE
Studie zum Essverhalten
Studie zu Ampelsystemen
Studie Welternaehrung
Gewichtskontrolle
Nudging
Low-Carb
Nutritional Footprint
Nutri-Score vs GAS
Nutri-Score: Valide?
Fachpresse
Zuckersteuer
Betriebseinführung
GESOCA
Schulverpflegung
Bestandsanalyse
Masterplan DE
Masterplan EN
7-Punkte-Konzept
Best Practice Beispiel
DGE-Verpfleg-Systeme
DGE-Qual-Standards
Produktionssysteme
Snacks statt Mittagessen
Kosten fuer Mittagessen
Internationaler Vergleich
Slow Food-Konzept
Filme & TV
Radio
Print & Internet
Zertifizierung
Qual-Management
Qual-Standards DGE
Probleme mit NWB
Ausgezeichnete GG
Tagung Nachhaltigkeit
Interview Nachhaltigkeit
Presseberichte
Speisenangebote
Vollwertige Ernaehrung
Speisenplanung
Angebotsgestaltung
Snacks vs Mittagessen
Produktionssysteme
Sonstiges
Publikationen
Vortraege
Kooperationen
Biografie
Sonstiges
Über viele Etappen ins Ziel kommen
Es ergaben sich immer wieder neue Herausforderungen.
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