Die Basis für LM-Empfehlungen sind letztlich die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Hierfür liegen für Deutschland, Europa, USA und weltweit durch die FAO/WHO Daten vor.

In diesem Artikel wird dargelegt, dass diese Referenz-Werte weitgehend übereinstimmen. Es wird ferner belegt, dass die Bewertung von GAS sehr gut mit den Referenzwerten übereinstimmt.