Kooperationspartner
GESOCA
GAS darf nur in Betrieben eingesetzt werden, wenn die korrekte Anwendung kontrolliert wird. Eine Kontrolle ist nur durch eine hierfür lizenzierte Firma möglich. Hierbei handelt es sich um die Fa. GESOCA, die für diese Kontrolle qualifiziert ist und die Lizenz erworben hat.
Die Firma hat mit Hilfe von GAS ein eigenständiges Konzept entwickelt, womit das Speisenangebot eines Betriebes bewertet werden kann. Über eine Gesundheitskennziffer ist es möglich, das gesamte Angebot zu bewerten. Mit dieser Ziffer kann auch die Entwicklung der Qualität verfolgt werden.
Hochschule Niederrhein
Die von mir am FB Oecotrophologie entwickelte Zertifizierung für den gesamten Bereich der GG wird vom TÜV Rheinland voraussichtlich bis 2026 fortgeführt. Im Zuge der Zusammenarbeit mit Kollegen im FB Oecotrophologie, zertifizierten Betrieben und dem TÜV Rheinland waren Weiterentwicklungen einzelner Elemente der Zertifizierung nötig, wofür von mir Beiträge geleistet wurden. Das nebenstehende Foto entstand im Rahmen eines Audits in einem Betriebs-Restaurant.
Darüber hinaus wird GAS in der Lehre und in der Forschung des Fachbereichs Oecotrophologie eingesetzt. Zum Beispiel wird es in Projekten verwendet, teilweise werden spezielle Fragen auch in Abschlussarbeiten behandelt. Für Betriebe, die mit GAS arbeiten, wird ebenfalls eine Art Zertifizierung gefordert, die im Rahmen der Überprüfung von GESOCA erfolgt. Nur wenn die Betriebe diese Überprüfungen bestehen, sind sie berechtigt, die Kennzeichnung mit den Ampel-Symbolen vorzunehmen.
TÜV Rheinland Cert
Der TÜV Rheinland ist der Vertragspartner der Hochschule Niederrhein und überprüft Betriebe nach einem von der Hochschule entwickelten Konzept für Zertifizierungen. Hier sind immer wieder Änderungen und Abstimmungen erforderlich, v.a. wenn Neuerungen einzuführen sind. Diese Arbeiten werden vorwiegend von mir übernommen. Darüber hinaus halte ich Vorträge, um über das System zu informieren.
Nähere Hinweise zum Konzept "Ausgezeichnete Gemeinschaftsgastronomie" sind hier zu finden:
