- Ich bin Ernährungswissenschaftler und habe in verschiedenen Bereichen Berufserfahrung gesammelt, v.a. in der Beratung für die Gemeinschaftsgastronomie.

- Mein besonderes Interesse galt von je her der Umsetzung von Ernährungswissen in die Praxis. Daher entwickelte ich Kriterien und Methoden zur Bewertung von Speisenangeboten.

- Im Laufe meiner Hochschultätigkeit wurde dies durch ein Zertifizierungskonzept weiter ausgebaut. Später kam die "Gastronomische Ampel" (GAS) hinzu. Alles entstand in engem Kontakt mit der Praxis und wurde in zahlreichen Projekten und Spezialstudien getestet.

Wer noch etwas mehr über mich wissen möchte, kann ja mal hier reinschauen.